有機野菜完全ガイド

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有機野菜・無農薬野菜とは

有機野菜とは、貝殻を原料とした石灰や家畜の糞尿、腐らせた葉っぱなど、その名のとおり有機の肥料を使用して栽培された野菜のことです。有機野菜としてきちんと認定されるには数年間の間化学肥料を使っていない土地での栽培など、厳しい決まりをクリアしていなければなりません。無農薬野菜とは、文字通り農薬を使わずに育てた野菜のことです。

庭仕事のゴミ

芝刈りや剪定など、庭仕事によって発生するゴミで有機野菜の肥料を作ることができます。芝や葉っぱなどを畑の隅に重ねておき、その上から土をかけて半年ほど置いておくと自家製の腐葉土ができあがります。土をかけなくてもいいのですが、かけておいた方が効率良く肥料を作成することができます。庭仕事後のゴミ捨てもなくなり、一石二鳥です。

生ゴミ処理機

電機屋で生ゴミ処理機というものを見たことがありますか？どの店でもあまり目立つ場所には置かれていないのですが、有機野菜の自家栽培を考えている方にはとてもお勧めの品です。家庭で発生する生ゴミを手軽に有機肥料に変えることができます。しかも、ほとんどの市町村で補助金の対象となっているため、実際の値段よりも安く購入することが可能です。

添加物

有機野菜を扱っているだけあって、宅配の対象となっている食物の添加物にはかなりの注意が行われています。使用されている添加物を限定しているだけでなく、許可している添加物を明らかにしてくれています。食の安全にこだわる人にはとても安心なシステムです。スーパーでは満足な数の有機野菜が手に入れられない方にはお勧めです。

野菜の種類

有機野菜は他の野菜に比べてその入手が困難な状況にあります。よって、有機野菜宅配業者の中には、注文された野菜を運ぶのではなく、季節毎に決まった野菜を宅配する業者もあります。自分で選べないという不便さはありますが、本来、季節にあった野菜を食べることが身体にとって最も良いことですので、お任せで宅配してもらうのも栄養面でいいことかもしれません。

地元生産者の販売

都会では数が少ないかもしれませんが、少し郊外に出ると、道路ワキで地元の野菜を売っている場所があります。普段は気づかずに通り過ぎてしまうほど小さい店もあるので、道路を通るときに少し気にしてみましょう。意外と数多くの販売所があります。場所によっては有機野菜のみでなくとれたての卵を売っているところもありますので、一箇所見つけておくと便利です。

スーパー内での販売

大型スーパーの片隅に、生産者の名前が表示された有機野菜販売コーナーを見かけることがあります。中には近所の方が作った野菜が売られている場合もあります。スーパーで買うことに不安を感じる方もいるかもしれませんが、写真つきで生産者を紹介してもらえばその不安も消えるのではないでしょうか。身近な有機野菜コーナーを探して見ましょう。

ビタミンC

化学肥料を使用した野菜について、中身が完全にならないまま成長してしまうことがあります。その点、有機野菜の場合は自然の流れの中でゆっくりと時間をかけて成長していくため、化学肥料を使用した野菜に比べて多くの栄養を含んでいるといわれています。私達にとって重要な栄養素であるビタミンCも多く含まれています。見えないところにも有機の力が働いているのです。

ミネラル

有機野菜では土作りが重要となります。丁寧に有機の肥料だけで作り上げた土にはたくさんの微生物が存在します。たくさんの微生物が活発に活動する土の中では、野菜の根ものびのびと成長することができます。それによって土から多くのミネラルを吸収することができるのです。土作りは大変な作業ですが、その手間によって栄養価の高い野菜ができるのです。

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