有機野菜とマクロビオティックの関係
有機野菜とマクロビオティックの関係について解説しています。
環境保全
有機野菜を作ることで、環境保全につながることがあります。有機野菜は、土壌を改良する肥料を使ってはいけないことになっています。つまり自然に近い状態の土壌ということになりますから、環境にも優しいのが有機野菜作りといっても過言ではありません。禁止されている農薬や化学肥料以外にも、農薬を使わずに生産されている方もたくさんいますので、今後有機野菜生産者が増えることで環境保全にもつながると言えます。
健康性・安全性
有機野菜は、作物を作る工程で４回までしか肥料を使ってはいけないことになっています。一般的に作られている野菜は４回以上、もしくは１０数回の肥料を使って育てられています。ということは、有機野菜の方が安全性が高いともいえますし、栄養価も通常の野菜よりも高いとも言われていますので、健康志向の方に有機野菜が好まれている現状があります。
社会性
有機野菜は、通常の野菜よりも作られる量も限られていますし、有機野菜を作るのに手間暇がかかることから、価格が若干高めに設定されています。よって、有機野菜は、作りすぎてしまい大量に破棄しなければならないという現象は、まずおきません。また、育てる有機野菜によって異なりますが、大気中の二酸化炭素をより減少させることができる作物もあると言われています。有機野菜は、それだけ素晴らしい野菜ということです。
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