有機野菜作りのポイント
有機野菜作りのポイントを紹介しています。
マクロビオティックとは
有機野菜＝マクロビオティックというイメージが強い方もいると思います。実際に、マクロビオティックには有機野菜が用いられることが多いので、あながち間違いではありません。マクロビオティックとは、玄米や野菜を中心として食事のことを指し、野菜や畑の肉と呼ばれている豆などを中心に、健康に良いとされているものを中心にして食事をします。つまり、マクロビオティックと有機野菜は切っても切れない関係なのかもしれません。
有機野菜が使われる理由
マクロビオティックの特徴は、人参や大根のように普通は皮をむいて調理する野菜でも、皮つきのまま調理します。ということは、捨てるところがないということでもありますが、より安全で安心して口にすることができる野菜＝有機野菜となるわけです。有機野菜は、マクロビオティック以外にもレストランなどでもよく利用されていることもあるので、普通の食事でも取り入れたい野菜の一つです。
有機野菜と特別栽培農産物の違い
有機野菜という言葉以外にも、特別栽培農産物という言葉を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？特別栽培農産物と有機野菜の違いは、簡単に説明すると土壌の違いが挙げられます。有機野菜には土壌に関する規定が設けられていますが、特別栽培農産物に関しては土壌の規定が設けられていません。つまり、前年までどんな肥料をつかっていようとも、本年度から特別栽培農産物を作ることができるのです。
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