有機野菜完全ガイド

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有機野菜とは

有機野菜とは、どういうものなのでしょうか？有機野菜とは、一般的に化学肥料や農薬を使わないで育てられた野菜を指しています。しかし、本当の有機野菜とは、禁止されている農薬を使わないこと、遺伝子組み換えの種を使わないこと、有機野菜を作ろうとしている田畑に２年以上禁止されている農薬を使っていないことなどが有機野菜の本当の定義となっています。厳しい条件のもと、有機野菜は作られているのです。

有機野菜の見分け方

有機野菜を見分けるコツは、有機JASマークと呼ばれるマークが付いているものです。以前までは、有機と名のつく野菜が多く売られていましたが、有機野菜との区別が付きにくいこともあり、数年前に有機野菜については有機JASマークが設けられるようになりました。有機野菜でなければ、有機JASマークを付けることができませんので、有機野菜を購入する時の目安にしてみましょう。

有機野菜生産者の義務

有機野菜を栽培している生産者は、有機野菜を生産し出荷する工程の記録や、格付け数量等の記録を作成することが義務付けられています。そして、作成したものは認定機関の認定を受けなければいけません。また、有機野菜を作っている農家には、年に一度、適正に作られているのか調査が行われるようです。有機野菜の生産者も、良い農作物を育てるためにとても苦労しており、厳しい条件をクリアしていなければいけないのです。

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